Nasi Dan Ayam Hainan (rice Cooker / Magic Com) (16 Bahan)

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung (saya pakai yg jumbo), potong sesuai selera
• Bahan bumbu Nasi Hainan :
• 600-700 gr beras, cuci bersih
• 5 cm jahe, geprek atau iris
• 50 gr bawang putih kupas, cincang atau iris
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdm minyak wijen
• 2-3 sdm kecap asin
• Secukupnya merica halus, garam, penyedap
• Bahan siraman Ayam Rebus :
• 2 sdm minyak bawang putih
• 1-2 sdm kecap asin
• 1/2-1 sdm minyak wijen
• Bahan Minyak bawang putih :
• 100 gr bawang putih kupas, cincang
• Secukupnya minyak goreng

Jika semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 9 langkah mudah untuk membuat nasi dan ayam hainan (rice cooker / magic com) :

Langkah pembuatan :

• Cuci bersih ayam. Baluri seluruh bagian dengan garam secukupnya, diamkan sebentar. Rebus ayam dalam air mendidih, cukup sampai keluar busa2 kotornya. Tiriskan (buang semua air), bilas kembali ayam di air mengalir.

• Rebus kembali ayam hingga lunak (perhatikan krn ini pakai ayam kampung yg cenderung keras drpd ayam broiler). Saya pakai metode 5-30-7 : setlh air mendidih, masukkan ayam, tunggu hingga mendidih kembali, lalu teruskan memasak selama 5 mnt. Setlh itu matikan, diamkan selama 30 mnt. Selanjutnya didihkan kembali, lanjutkan memasak selama 7 mnt. Matikan kompor. Jika dirasa masih belum lunak, ulang proses 30-7. Pisahkan ayam dan air kaldunya, sisihkan masing2

• Proses Nasi Hainan : Tumis jahe hingga wangi, tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan nasi, aduk rata.

• Tambahkan saus tiram, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, angkat.

• Masukkan beras berbumbu ke dalam bowl rice cooker / magic com, tambahkan air kaldu sebanyak biasanya memasak nasi. Jika air kaldu kurang, bisa tambahkan air dan sedikit garam. Tekan tombol memasak, biarkan proses memasak nasi hingga matang.

• Siapkan minyak bawang : Cincang halus bawang putih. Tumis bawang putih dalam minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus selama menumis. Masak hingga bawang putih mulai kuning emas, matikan kompor. Jangan terlanjur kecoklatan, krn selama minyak masih panas, bawang putih akan tetap terproses masak.

• Setelah api dimatikan, tetap lanjutkan mengaduk sampai bawang berwarna coklat muda, lalu pindahkan dalam wadah tahan panas. Kl mau, bisa disimpan terpisah minyak dan bawang gorengnya, tp saya tidak pisahkan. Minyak bawang putih ini bisa dibuat agak banyak, disimpan dalam wadah tertutup, di suhu ruang aja. Bisa digunakan utk Telur goreng pontianak, siraman ca brokoli/pokcoy dll.

• Ayam Hainan : Letakkan ayam dalam piring saji (bisa dalam bentuk potongan atau sudah diambil dagingnya saja / suwir). Campur dan aduk rata semua bahan siraman ayam, lalu siramkan ke semua bagian ayam rebus. Jika kurang, bisa dibuat bbrp porsi, hingga ayam tersiram merata. Taburi bawang putih goreng (dari minyak bawang tadi)

• Penyajian : Nasi Hainan + ayam rebus Hainan + air kaldu (jika mau). Ditemenin sama Ca Brokoli atau Ca Pokcoy, lebih mantab pastinya 😋 Air kaldu peneman Nasi Hainan ini menggunakan air rebusan ayam tadi yg sudah disaring, didihkan kembali dengan tambahan sedikit jahe iris, garam, dan penyedap.

Semoga resep nasi dan ayam hainan (rice cooker / magic com) ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep lainnya!

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.